ESPGHAN-Forscher warnen: Junk-Food könnte für die Lebensmittelallergie-Epidemie verantwortlich sein
(ots) - Experten auf der 52.
Jahrestagung der European Society for Pediatric Gastroenterology,
Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) pr
Forschungsergebnisse, die zeigen, dass h
sogenannten "fortgeschrittenen Glykierungsendprodukten" (Advanced
Glycation End Products, AGEs), die in Junk Foods im
vorkommen, mit Lebensmittelallergien bei Kindern in Verbindung
gebracht werden.
Forscher der Universit"Federico II" beobachteten drei
Gruppen von Kindern im Alter von 6-12 Jahren: Kinder mit
Nahrungsmittelallergien, Kinder mit Atemwegsallergien und gesunde
Kinder ohne Allergien. Sie fanden heraus, dass es einen deutlichen
Zusammenhang zwischen dem subkutanen Niveau von AGEs und dem Konsum
von Junk-Food gibt. Au
Nahrungsmittelallergien einen h
Kinder mit Atemwegsallergien oder gar keinen Allergien. Das
Forschungsteam fand auch
Wirkmechanismus, der von AGEs bei der Bestimmung von
Lebensmittelallergien hervorgerufen wurde.
AGEs sind Proteine oder Lipide, die, nachdem sie Zucker ausgesetzt
wurden, glykosyliert werden und in Junk-Food in hohen Konzentrationen
vorhanden sind - sie lassen sich auf Zucker, verarbeitete
Lebensmittel, in der Mikrowelle erhitzte Lebensmittel und gebratenes
oder gegrilltes Fleisch zur
Rolle bei der Entwicklung von Diabetes, Arteriosklerose und
neurologischen Erkrankungen spielen, aber dies ist das erste Mal,
dass ein Zusammenhang zwischen AGEs und Lebensmittelallergien
gefunden wurde.
Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass die Verbreitung von
Lebensmittelallergien zunimmt, insbesondere bei Kleinkindern, und in
einigen L
Ebenso hat der Verbrauch von hochverarbeiteten Lebensmitteln, die bis
zu 50 % der gesamten t
L
Der Hauptpr
"Bestehende Modelle von Lebensmittelallergien erkl
dramatischen Anstieg, der in den letzten Jahren beobachtet wurde -
daher k
weitere Untersuchungen, um dies zu best
Regierungen zu st
Gesundheit zur Einschr
verbessern."
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Zugang zu dem notwendigen Fachwissen, um sich mit einer Krankheit
auseinanderzusetzen, die die Lebensqualit
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Menschen mit Lebensmittelallergien zu erm"
Hinweise f
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Referenzen und Infografiken senden Sie eine E-Mail
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Datum: 07.06.2019 - 19:01 Uhr
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