Das ist zu beachten, wenn es in die Pilze geht (AUDIO)
(ots) -
Anmoderationsvorschlag:
So w
und Pilze erf
mit Pilzen umgehen. Wie man sie richtig behandelt, hat Marco Chwalek
nachgefragt:
Sprecher: Wie sehen frische Pilze aus, wie lagert man sie richtig
und was muss man bedenken, wenn man selber Pilze sammeln will? F
diese wichtigen Fragen haben wir einen Lebensmittel-Profi gefragt.
T
frische Pilze erkennt:
O-Ton Andreas Daxenberger: 15 Sekunden
"Der Pilz ist saftig und prall, hat keine Flecken, keinen
Schimmelbefall, keine weichen Stellen, keine vertrockneten Stellen,
kurz: er sieht einwandfrei aus und riecht auch so. Das gilt sowohl
f
Supermarkt."
Sprecher: Gerade bei Pilzen ist die Lagerung heikel. Wie bewahrt
man sie am besten auf?
O-Ton Andreas Daxenberger: 19 Sekunden
"Vor allem Waldpilze sind leicht verderblich und sind deshalb am
besten gleich zu verarbeiten. Zuchtpilze halten zuhause
typischerweise zwei Tage oder etwas l
einfrieren, sollte man die vorher putzen, in Scheiben schneiden und
kurz blanchieren. Tiefgefroren sind sie dann bis zu sechs Monaten
haltbar."
Sprecher: Reizvoll ist f
selber Pilze zu sammeln. Was muss dann aber unbedingt beachtet
werden?
O-Ton Andreas Daxenberger: 19 Sekunden
"Zun
man nur diejenigen Pilze sammeln, die man auch wirklich zuverl
kennt. Von au
dann zuhause hat, muss man sie immer so zubereiten, dass sie gut
durch sind, das hei"
Abmoderationsvorschlag:
wenn die Lamellen sichtbar sind, sind die Geschmacksstoffe voll
ausgebildet, berichtet T
Pressekontakt:
F
Ein extra Service f
der Homepage von T
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Original-Content von: T
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Datum: 28.08.2018 - 23:00 Uhr
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