Premiere für Herzog: Teuerster Edelbrand aus der Elsbeere
„In Duft und Geschmack könnte man einen Elsbeerbrand mit ‚Vogelbeere hoch 10’ beschreiben – also sehr intensives Marzipan“:
(businesspress24) - Dieses Urteil stammt von Siegi Herzog aus Saalfelden, dem seit vielen Jahren als „Brenner des Jahres“ ausgezeichneten Destillateur. Ende 2011 hat sich „Miraculix“, wie Herzog in Saalfelden genannt wird, erstmals an den teuersten Edelbrand der Welt herangewagt: Elsbeeren sind äußerst selten und die teuersten Früchte, die man zu Schnaps brennen kann. Nur durch gute Verbindungen ist es Herzog gelungen, in Frankreich eine „brennbare Menge“ an qualitativ hochwertigen Elsbeeren zu erstehen – für den Preis eines Mittelklassewagens. Beim Einmaischen ging es „ans Eingemachte“ – Herzogs ganzes Können war gefragt: Wenn man bei der Hefe, der Gärzeit oder der Brenntemperatur daneben liegt, wirkt sich das nachhaltig auf das gesamte Ergebnis aus. Doch Herzog kalkulierte scharf – und im November war es soweit: Auf dem 400 Jahre alten Erbhof Keilbauer in Breitenbergham verbreitete sich der typische Duft nach Elsbeeren. Genussmenschen, die auf der Suche nach dem Nichtalltäglichen sind, können sich vom unverwechselbaren Aroma und dem einzigartigen Geschmack von Siegfried Herzogs Elsbeeren-Edelbrand überzeugen. Neben der Brennerei mit dem seit 2010 neuen „Verkostungswohnzimmer“ betreibt Herzog auf seinem Erbhof eine 18 Hektar große Landwirtschaft und eine Käserei. Die Edelbrandverkostung Destillata kürte Herzog seit 2003 bereits vier Mal zum „Brenner des Jahres“. Der Gault Millau hat ihm 19 von 20 Punkten verliehen. Herzogs Stärke ist die Freude am Experimentieren und Neues zu schaffen. Letzten Winter kreierte er den „Vodka Magnum“ für das Volvo ICE CAMP auf dem Kitzsteinhorn, zuvor einen beachtlichen Hågmoar Gin, einen Brand aus Bockbier der Privatbrauerei Stiegl und mit der Confiserie Berger alkoholische Schokoladen-Spezialitäten. Alle Brände und Liköre können im Hofladen in Saalfelden erstanden werden.
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Datum: 26.03.2012 - 08:58 Uhr
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