Neues Buch: "Kein gesunder Mensch braucht Ernährungswissenschaft"
(ots) - Der Ernährungswissenschaftler Uwe Knop hat in
den vergangenen fünf Jahren mehr als 300 aktuelle Studienergebnisse
kritisch analysiert und stellt in der dritten Auflage von HUNGER &
LUST den Nutzen der Ernährungsforschung in Frage: "Kein gesunder
Mensch braucht Ernährungswissenschaft - und noch weniger die daraus
resultierenden Ernährungsregeln." Fast alle Empfehlungen zur
"gesunden" Ernährung basierten auf Beobachtungsstudien, deren
Beweiskraft gegen Null tendiere. Daher solle man nur essen, wenn man
Hunger hat und zwar nur das, was einem gut schmeckt. Statt
Ernährungsregeln empfiehlt Knop "mehr Vertrauen in die eigenen
Körpergefühle Hunger und Sättigung."
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Datum: 29.06.2011 - 02:45 Uhr
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Nahrung- und Genussmittel
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