TÜV SÜD informiert: Das darf als Zutat in die Schokolade
Braucht Schokolade ein Reinheitsgebot?
(PresseBox) - Vor Weihnachten zeigt sich das SD einen Blick auf die Zutatenlisten und gibt Tipps zur Lagerung.
In Europa sind die Deutschen Spitzenreiter beim Konsum von Schokoladenwaren. Laut Statistischem Bundesamt lag 2017 der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland bei ca. 11 Kilogramm und damit noch oberhalb des Konsums in der Schweiz mit ca. 9,7 Kilogramm. Bei den M
So vielfuf 18 verschiedene Zutaten. Mit dem immensen Angebot sind auch die deklarierten Zutaten auf den Verpackungen immer mehr geworden. So mancher Schokoladenliebhaber wird sich fragen: Braucht die Schokolade ein Reinheitsgebot?
?Die Kakao-Verordnung setzt bereits enge Grenzen f
?Wer zuckerfreie bzw. -reduzierte Schokolade bevorzugt, der kommt um ersetzende Zutaten nicht herum?, so Daxenberger. Durch den Einsatz von beispielsweise Xylit, Stevia oder Erythrit haben heute einige Schokoladen eine sehr komplexe Zutatenliste mit S
Lagerung und Haltbarkeit von Schokolade
Stoffe zur Verln hat, kann sie noch verzehrt oder im Haushalt weiter verarbeitet werden.
Mehr Informationen:
Informationszentrum f
Nachhaltigkeit von Kakao: https://www.kakaoforum.de/
Datenbank: Zusatzstoffe online: https://www.zusatzstoffe-online.de/
Im Jahr 1866 als Dampfkesselrevisionsverein gegr
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Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Im Jahr 1866 als Dampfkesselrevisionsverein gegründet, ist TÜV SÜD heute ein weltweit tätiges Unternehmen. Mehr als 24.000 Mitarbeiter sorgen an über 1.000 Standorten in rund 50 Ländern für die Optimierung von Technik, Systemen und Know-how. Sie leisten einen wesentlichen Beitrag dazu, technische Innovationen wie Industrie 4.0, autonomes Fahren oder Erneuerbare Energien sicher und zuverlässig zu machen. www.tuev-sued.de
Datum: 08.11.2019 - 05:06 Uhr
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