So geht''s - Vorgereiftes Obst und Gemüse richtig lagern (AUDIO)
(ots) -
Anmoderationsvorschlag: Viele Obst- und Gem
inzwischen das ganze Jahr im Supermarkt kaufen, vollkommen unabh
von der Erntezeit. Wie funktioniert das, und wie lagert man
vorgereifte Lebensmittel optimal? Marco Chwalek hat sich bei einem
Fachmann erkundigt.
Sprecher: Avocados, Mangos oder Erdbeeren kommen zu dieser
Jahreszeit von weit her und werden vorgereift transportiert. Was das
genau bedeutet und wie der Reifungsprozess funktioniert, haben wir
den T
O-Ton Andreas Daxenberger: 21 Sekunden
"Manche Fr
stimuliert den Reifungsprozess. Verschiedene Fr
Kiwis, Pfirsiche erzeugen viel Ethylen. Das bedeutet, dass sie nach
der Ernte weiterreifen. Dieses Obst wird nicht vollreif geerntet,
sondern reift erst w"
Sprecher: Da fragt man sich aber, wie schafft der Handel es, diese
Lebensmittel punktgenau anzubieten und nicht matschig, steinhart oder
O-Ton Andreas Daxenberger: 19 Sekunden
"Durch die Reduktion von Sauerstoff w
manche Fr
auferweckt, durch Behandlung mit Ethylen, dadurch wird der
Reifungsprozess in Gang gesetzt."
Sprecher: Und dieses Obst und Gem
verzehren. Aber wie lagert man die Lebensmittel, wenn man sie nicht
sofort essen will?
O-Ton Andreas Daxenberger: 21 Sekunden
"
neben Bananen gelagert werden, diese w
Generell gilt: Vorgereifte Lebensmittel sollten m
verzehrt werden und zu Hause nur kurz gelagert werden. Viele Fr
jedoch vertragen keine K
au"
Abmoderationsvorschlag: Wenn wir diese T
bleiben unsere Lebensmittel auch im Winter frisch und lecker.
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Datum: 13.02.2018 - 23:30 Uhr
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