AHGZ-Ranking: Die 80 besten Hotelköche in Deutschland
(ots) - Aufsteiger des Jahres: Dirk Luther /
Christian Jürgens erstmals auch auf Platz 1 / Neun Köche schaffen es
neu in das Ranking
Dirk Luther von der Meierei Dirk Luther (Hotel Alter Meierhof,
Glücksburg/Schleswig-Holstein) ist der Aufsteiger im exklusiven
Ranking der 80 besten Hotelrestaurants in Deutschland. Durch seinen
vierten Diamanten vom Varta-Führer konnte sich Luther von Platz 20 im
Vorjahr auf den jetzigen Rang 10 verbessern. Die AHGZ - Allgemeine
Hotel- und Gastronomie-Zeitung (dfv Mediengruppe) wertet jedes Jahr
die Bewertungen der renommiertesten Gastroguides Michelin,
Varta-Führer, Gault Millau, Aral Schlemmer Atlas und Feinschmecker
aus und erstellt auf diese Weise eine Gesamteinschätzung. Erfasst
werden Hotels mit mindestens 20 Zimmern.
Auf Platz 1 der Rangliste steht erneut das altbewährte Dreigestirn
Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstube im Hotel Traube,
Tonbach/Baden-Württemberg), Helmut Thieltges (Restaurant Sonnora im
Waldhotel, Sonnora/NRW) und Joachim Wissler (Vendôme im Schloss
Bensberg, Bensberg/NRW). Bereits zum neunten Mal in Folge führen die
Küchenchefs das Top-80-Ranking an. Zu ihnen gesellt sich in diesem
Jahr Christian Jürgens (Gourmetrestaurant Überfahrt im Seehotel
Überfahrt/Rottach-Egern/Bayern), der mit einem zusätzlichen halben
Gault-Millau-Punkt von Platz 4 im Vorjahr auf Platz 1 vorrückte.
Somit gibt es dieses Jahr vier 1. Plätze.
Weitere Aufsteiger des Rankings sind Paul Stradner (Brenners Park
Restaurant im Brenners Park Hotel & Spa,
Baden-Baden/Baden-Württemberg), Jan Hartwig (Atelier im Bayerischen
Hof/München), Mario Sauer (Le Gourmet im Hotel Die
Hirschgasse/Heidelberg), Philipp Stein (Restaurant Favorite im Hotel
Favorite, Mainz-Weisengau/RLP) sowie Ralph Knebel (Restaurant
Erbprinz im Hotel Erbprinz, Ettlingen/Baden-Württemberg). Zwölf
Spitzenköche schafften es nicht mehr unter die Top 80. Darunter Nils
Henkel (Gourmetrestaurant Lerbach im Schlosshotel Lerbach,
Bergisch-Gladbach/NRW) und Sebastian Zier (La Mer, A-Rosa Sylt).
Dafür gibt es neun Neuzugänge zu vermelden. Die Differenz lässt sich
leicht erklären: Vergangenes Jahr waren aufgrund gleicher Punktzahl
auf dem letzten Rang 83 Restaurants gelistet - dieses Jahr sind es
80.
Die gesamten Ergebnisse veröffentlicht die AHGZ - Allgemeine
Hotel- und Gastronomie-Zeitung in der Ausgabe Nr. 12/2016 am 26. März
2016.
Einen Auszug aus dem Ranking gibt es hier zum Download:
http://tinyurl.com/zmh3chk
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Datum: 24.03.2016 - 05:00 Uhr
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