In Zürich geht''s um die Wurst: Neue Boucherie-Brasserie "AuGust" eröffnet im Widder Hotel
(ots) - Ab morgen geht es am Rennweg 1 um die Wurst: Im
Widder Hotel eröffnet mit der Brasserie AuGust der Neuzugang im
kulinarischen Portfolio des Hauses. Mit seinem Namen ehrt das
Restaurant das traditionsreiche Augustinerquartier, mit seiner
ungewöhnlichen Speisekarte die Gilde der Metzger: AuGust serviert
exzellente Wurst- und Fleischspezialitäten und bringt auch vergessene
Klassiker der Schweizer Küche wieder auf den Teller.
Als eine moderne Mischung aus Brasserie und Boucherie besticht das
von der renommierten Architektin Tilla Theus gestaltete AuGust vor
allem durch seine bodenständige Eleganz. Schwarz-weiße Marmorkacheln
schmücken die Wände, Scherenlampen über den Tischen verbreiten ein
gemütliches Licht und die großen Fensterfronten erlauben
ungehinderten Ausblick nach draußen. Eine lange Metzgertheke und die
Showküche machen das einzige Restaurant am Rennweg bereits optisch zu
einem Erlebnis.
Kulinarisch setzen Executive Chef Dietmar Sawyere und sein Team
mit AuGust auf regionale Verbundenheit und internationale Einflüsse.
Alle Spezialitäten stammen von lokalen Produzenten: Das Grillfleisch
bezieht AuGust aus tierfreundlicher Haltung vom Schrofenhof in
Kreuzlingen, die Zürcher Metzgerei Keller liefert ihre
Wiedikerli-Rostbratwürste. Neben Klassikern wie Zürcher
Geschnetzeltem macht Sawyere auch fast vergessene Gerichte wieder
restaurantfein. Siedfleischsalat und Schwartenmagen stehen ebenso auf
der Karte wie hausgemachte Pasteten. Internationale Köstlichkeiten
wie der Prosciutto Culatello aus Modena und Trendiges wie Beef Jerky
mit Alpenkräutern aus der Schweiz runden das Angebot ab. Für den
kleinen Dessert-Hunger bietet das AuGust eine Besonderheit: Gäste
können sich die köstliche, täglich frisch zubereitete Cremeschnitte
zentimeterweise bestellen.
Jan E. Brucker, Direktor des Widder Hotels, sieht AuGust als eine
Bereicherung der Zürcher Gastronomieszene. "Uns war es wichtig, einen
gemütlichen Treffpunkt für alle diejenigen zu schaffen, die gerne
bewusst genießen - ganz gleich zu welcher Tageszeit." AuGust ist
täglich ab 6:30 Uhr geöffnet; www.widderhotel.ch.
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Datum: 20.11.2014 - 08:51 Uhr
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