6. World Convention on Stevia: Internationale Experten diskutieren Vorteile, Trends und Entwicklungen zum Süßstoff aus natürlicher Herkunft
(ots) - Stevia gilt weltweit als beliebter Süßstoff für
Speisen und Getränke. Diesem Trend kommen viele Hersteller entgegen:
Sie verwenden Steviablattextrakte zum Süßen von Joghurts,
Erfrischungsgetränken, Mints und Konfitüren sowie Süßwaren. Derzeit
sind in Europa rund 1.000 und in Deutschland über 200 auf diese
natürliche Art gesüßte Produkte erhältlich.* Unter dem Motto "Stevia
Tasteful 2014 - The Subtle Balance" findet nun am 19. und 20. Juni
die 6. World Convention on Stevia in Berlin statt. Internationale
Vertreter aus Wirtschaft, Industrie und Wissenschaft beraten dort
über den aktuellen Stand von Forschung und Entwicklung zu Stevia,
darunter Dr. Ursula Wölwer-Rieck vom Institut für Ernährungs- und
Lebensmittelwissenschaften der Universität Bonn.
Stevia auf dem Vormarsch
Die Lebensmittelchemikerin ist Mitglied des wissenschaftlichen
Beirats des Global Stevia Institutes und stellt in ihrem Vortrag
aktuelle Trends und neuartige Erkenntnisse zur Analytik der
Inhaltsstoffe der Pflanze vor. "Anbau und Verarbeitung von Stevia
haben in den vergangenen Jahren rasante Fortschritte gemacht", so Dr.
Wölwer-Rieck. "Ich bin überzeugt, dass immer mehr Hersteller der
wachsenden Verbrauchernachfrage nach Produkten mit der Süße aus
Stevia nachkommen werden und damit einen relevanten Beitrag zu einer
kalorienreduzierten Ernährung leisten."
Stevia - die natürliche Alternative
Stevia ist kein künstlicher Süßstoff, sondern ein Pflanzenextrakt
und enthält keine Kalorien. In den Herkunftsregionen wird Stevia seit
Jahrhunderten zum Süßen von Lebensmitteln und Getränken verwendet. In
Deutschland sind die süßen Inhaltsstoffe seit November 2011
zugelassen. Wissenschaftliche Studien und alle wichtigen
Regulierungsbehörden weltweit haben hochreinen Steviablattextrakt für
den Verzehr als sicher befunden - für alle vom Kleinkind bis zu den
Großeltern.
Produktion
Ähnlich wie bei Zuckerrüben wird der hochreine Steviablattextrakt
aus der Steviapflanze herausgelöst und zu einem Pulver verarbeitet.
Die Extraktion verläuft in der Regel folgendermaßen: Die Blätter
werden zunächst getrocknet und zerkleinert. Anschließend wird - wie
bei der Teezubereitung - Wasser zugesetzt, um die Inhaltsstoffe aus
den Blättern herauszulösen. Nach weiteren Reinigungsschritten erhält
man ein weißes Pulver mit einer Reinheit von über 95 Prozent.
Vorteile auf einen Blick:
- keine Kalorien
- natürliche Herkunft
- nachhaltiger Anbau und Herstellung
- für Diabetiker geeignet (kein glykämischer Index)
- für Kinder geeignet
- zahnfreundlich
- zum Kochen geeignet
- ideal zum Süßen von Getränken und Nahrungsmitteln
* Mintel GNPD 2014
Weitere Informationen zu Stevia, Presseunterlagen,
Experteninterviews und Bildmaterial gibt es unter
http://www.emediarelease.de/GlobalSteviaInstitute.html.
Über das Global Stevia Institute
Das Global Stevia Institute (GSI) bietet wissenschaftlich
fundierte Informationen zu Stevia, dem natürlich gewonnenen,
kalorienfreien und nachhaltigen Süßungsmittel. Ihm steht ein
internationales Gremium aus führenden Wissenschaftlern und
Gesundheitsexperten beratend zur Seite. Außerdem wird das GSI von
PureCircle, Ltd., unterstützt, einem führenden Hersteller von
hochreinem Steviablattextrakt. http://globalsteviainstitute.com.
Pressekontakt:
Rachel Quenzer
Global Stevia Institute
915 Harger Road, Suite 250, 60523 Oak Brook, Illinois
P: +1 630 378 2191 E: Rachel.Quenzer(at)GlobalSteviaInstitute.com
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Datum: 17.06.2014 - 04:03 Uhr
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Nahrung- und Genussmittel
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